Koken op sien Tessels.
Het boekje is het resultaat van de receptenwedstrijd van de Stichting Duurzaam Texel. Die schreef de wedstrijd een paar jaar geleden uit ter promotie van het Texelse product. Niet alleen de recepten van de winnaars, maar alle smakelijke inzendingen zijn in het kookboekje opgenomen.
Kookprofessional en culinair redactrice Annette van Ruitenburg uit De Waal heeft de recepten beproefd en de tekst bewerkt. Zij voegde een aantal eigen recepten en handige kooktips toe.
Kabeljauw met lamsham en zeekruiden-mosterd room, gegratineerde rabarber met boragehoning en eendenborst met vlierbessen. Het zijn slechts enkele van de vele creatieve recepten die amateur-koks en professionals instuurden. De ingrediënten - waarvan vele met gecertificeerde 'Echt Texelse Producten' - zijn bij winkels, slagers, boerderijen op het eiland te koop.
Kunstenares Ruth de Ruwe maakte foto's en deed de vormgeving.
