Van Lamsoor tot Oorlam. Dat zijn Ruth de Ruwe- fotografie en vormgeving- en Annette van Ruitenburg- culinair en organisatie-. VLTO wil duurzaam ondernemen en streeft naar versterking van de lokale economie: Liever Lokaal !
VLTO startte in januari 2007 met de uitgave van het boek De Smaak van Texel.
Het succes van het boek was ongekend, oplage van 3000 stuks in vijf kwartalen verkocht.

VLTO kan tekst, vorm, beeld, receptuur en organisatie leveren voor diverse culinaire projecten.
Sstreekproducten, gezonde voeding, biodiversiteit, biologisch of duurzaam produceren zijn de sleutelwoorden in onze boeken en publicaties.

Als voorzitter van de non-profit organisatie Slow Food stimuleert Van Ruitenburg ook de samenwerking tussen consumenten en producenten.