Samengesteld door Annette van Ruitenburg en Ruth de Ruwe m.m.v. diverse Texelse gastkoks

Een aantal Texelse restaurants heeft een speciaal recept voor deze uitgave gemaakt: Restaurant Wambinge van Hotel Greenside, Hotel Opduin, restaurant Freya, eetcafé Vincent en Bruintje Beer. Alfons Hurkmans (Wijnhuis Oosterend) heeft diverse cocktails ontwikkeld met het Texels Oorlam. Evert van der Have (De Keuken&Zo ) heeft een recept met lamsoor (zeeaster) gemaakt. Hij is ook de leverancier van het andere het hoofdingrediënt: lamsoor.
De samenstellers hebben spontane medewerking gekregen van deze bedrijven. In alle recepten is oorlam en / of lamsoor verwerkt.
Het was heel leuk om de gemotiveerde koks achter de schermen bezig te zien met deze ingrediënten. Er zijn recepten bereid met o.a. rundvlees, lamsvlees, mosselen, de waddengarnaal, asperges, aardappelen en wortelen. Waar mogelijk zijn er Texelse ingrediënten gebruikt.
Het boek bevat voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, ijs en taarten. De receptuur is gemaakt door ‘culinisten’ en culinaire collega’s. De overige recepten zijn van Annette van Ruitenburg. Alle gerechten zijn gefotografeerd en tevens bevat het boek diverse sfeerfoto’s.